Purée de pois cassés aux épices et à la coriandre
Pour environs 4 personnes
Ingrédients :
200 g de pois cassés
1 carotte, coupé en rondelle
1 oignon émincé
1 pincé de cumin en poudre
1 pincé de paprika en poudre
1 pincé de curry doux
1 pincé de curcuma
Un peu de sel (n’en mettez pas si vous y ajouté des lardons)
Un peu de coriandre à saupoudrer.
En option : 75 g de lardons
La recette :
Faire tremper les pois cassés au moins 1h dans l’eau. Puis rincer les 2 à 3 fois.
Faire cuire les pois cassés dans une grande casserole avec double dose d’eau environs 30 mn. Prenez soin de jeter la mousse qui se formera sur le dessus pendant la cuisson.
Ajouter dans la casserole, la carotte en petit morceau, l’oignon émincé, ainsi que les épices, et les lardons si vous prenez cette option. Si vous mettez des lardons je vous conseille de ne pas ajouter de sel.
Mélanger et laissez cuire encore 10 à 15 mn le temps que les carottes soient cuites ! 😊
Egouttez et gardez le jus de cuisson, au cas où votre purée serait trop compacte.
Passez la préparation au mixer pour la rendre crémeuse. Saupoudrez de coriandre. Et voilà c’est prêt !
Nous avons mangé la purée en plat principal accompagné d’une salade !
C’était déjà bien copieux et elle contient tout ce dont on a besoin 😉 !
Bonne dégustation!
