Chili con saucisses
Pour environs 4 personnes
Ingrédients :
200 g de haricot rouge
2 saucisses de Montbelliard (ou morteau)
1 carotte, coupé en demi rondelle
1 bel oignon émincé
1 poivron de la couleur de votre choix, moi j’ai opté pour le jaune
1 boite de tomates entières pelées
1 cuillère à café de purée d’ail
1 demi cuillère à café paprika en poudre
1 cuillère à café de garam masala ou roasted curry en poudre doux ou roasted curry en poudre fort
1 demi culière à café de curcuma
1 petite culière à café de graine de moutarde
Un peu d’huile ou de ghee
Un peu de sel (ou pas !)
C’est une version « pas trop pimenté », car j’ai des papilles sensibles à la maison mais vous pouvez ajouter une dose de piment en morceau, à votre convenance !
La recette :
Faire tremper les haricots rouges une nuit, donc les mettre dans l’eau la veille.
Avant de les mettre à cuire rincer les 2 à 3 fois. Dans une casserole, mettre les haricots rouges et dans une grande dose d’eau, pour la cuisson. Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes pour les haricots rouges.
Pendant ce temps, émincez l’oignon. Epluchez la carotte et coupez la en demi-rondelle assez fine. Tranchez les saucisses également en rondelle. Découpez le poivron en lanière.
Dans une grande poêle anti adhésive, verser un filet d’huile ou une grande culière de ghee, et ajoutez-y l’oignon émincé, la carotte finement tranchée, les graines de moutarde, la purée d’ail, le sel, le curcuma, le paprika, la poudre de curry de votre choix ainsi que le piment pour les plus courageux ! Mélanger bien le tout et laisser dorer un peu à feu moyen les oignons.
Lorsque l’oignon commence à prendre des couleurs, ajouter les saucisses en tranches, laissez saisir quelques minutes.
Versez les tomates pelées dans la poêle et baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux environs 15 minutes.
Une fois que les haricots rouges sont bien cuits, égouttez-les et ajoutez les dans la grande poêle. Mélangez délicatement et laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
Vous obtenez un plat délicieux, un chili con saucisse ! Relevé, avec des graines et une bonne saucisse. Nous avons accompagné ce plat d’un Vita Malt (pour lui) et Kola Champion (pour moi) !
Bonne dégustation !
